波兰酵种南瓜吐司
简单
4人份
舅舅给了一个自家种的大南瓜，又面又甜，煮了南瓜粥，做了南瓜面包，怎么吃都好吃。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克橄榄油
- 160克波兰酵头（80克水＋80克高筋粉＋2克酵母）
- 20克水
- 3克酵母
- 400克高筋粉
- 50克淡奶油
蔬菜
- 160克南瓜泥
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将波兰酵头的材料混合均匀，常温发酵到最高点，出现许多泡泡状态
2
将发酵好的波兰酵头和所有材料混合揉成到扩展阶段盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至两倍大。
3
将面团分成六等份，第一次擀卷将面团轻压排气，面团擀成椭圆形，卷起1.5～2个圈，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
4
松弛好的面团再次擀卷，翻面后从上往下卷起2.5～3圈，收口向下放入吐司盒。
5
整型好的面团放温暖处进行二次发酵到模具八分满，放入提前预热好的烤箱中下层，180度烘烤35分钟。烘烤到顶部上色，要及时盖锡纸。
6
烤好的面包出炉要及时脱模放烤网上冷却。
