香草卡仕达酱
简单
4人份
记录这款百搭的卡仕达 可以做面包馅料，可以做蛋糕夹心，可以做面包装饰 也可以揉进面团 用处多多~~
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食材清单
其他
- 12克低粉
- 14克无盐发酵型黄油（可忽略）
- 250克牛奶
- 3个蛋黄
- 8克玉米淀粉
- 半支香草豆荚
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（所有材料请先称好）
2
1 锅里放入牛奶和香草棒（刮开，把香草籽分散在牛奶中，同时香草棒继续放锅里煮），加热至沸腾前。
3
2 煮牛奶同时将白砂糖和蛋黄混合，手动打蛋器打发至发白。（一定要充分打发混合）
4
低筋粉过筛加入②中混合至无干粉状态（不要过度搅拌，无干粉就好）。
5
分2次加入牛奶，同时不断搅拌牛奶蛋黄液。
6
全部牛奶蛋黄液用网晒再过滤一遍倒回锅里。（这时取出香草荚）
7
在锅里边打发搅拌边加热。一直搅拌到蛋奶液粘稠并有光泽度出现。
8
如图状态
9
将卡仕达酱放在消毒过的烤盘上或其他盛器，覆保鲜膜，放凉或冷藏。
10
使用之前，再网筛过滤一遍，口感更细腻。
