东北经典农家菜 小鸡炖蘑菇
简单
4人份
冰箱里翻出来一包鸡腿，这是什么情况🤔？想起来今年还没开光的榛蘑，满满的幸福感！ 榛蘑泡起来，号称东北第四宝的榛蘑，那个鲜，炖鸡吃不够！各种营养和氨基酸……我更在意的是——太好吃😋！榛蘑的卖相太其貌不扬，鲜品还能看，干货可以说丑，丑就丑吧，谁还没点儿缺点。 这个菜的要点？最好选优质小笨鸡！虽然每次都是蘑菇最先吃完。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 2个小米辣
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2小勺冰糖
- 2片香叶
- 一个八角
- 一碗水
- 两大把榛蘑
- 适量油
肉类
- 三只鸡腿
蔬菜类
- 一块姜
- 一根葱
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这个就是榛蘑
2
泡软，把根剪掉，放多一点水，顺时针搅，这样可以很好的去掉褶皱里的泥沙，洗到水干净，如果你想用泡蘑菇的水炖肉，在一边静置，留上面的部分用。我每次加清水，也很鲜，（泡发香菇的水不一样，没有那么多泥砂。）各自喜欢吧。
3
葱切段，姜切大块，拍一下，会更好的发挥作用，大料香叶花椒洗干净 控干水
4
锅里放油
5
加入刚才准备的料，小火炒出香味
6
加入鸡块翻炒
7
至鸡块断生，
8
加入料酒、生抽、老抽，
9
加入盐，冰糖，冰糖上色更好看
10
翻炒上色
11
拿出砂锅，榛蘑铺底，放上刚才炒好的鸡块，加入小米辣，添上水，最好用热水！没过一多半肉就行，想加粉条的，水多加一点！水开转小火加盖焖煮至熟透，汤汁收浓，即可出锅，怕上色不均匀中间翻一下。
12
好吃的小鸡炖榛蘑出锅！喜欢加粉条的，选耐煮的粉，提前用水煮一下，菜快熟的时候下进去，要保证汤汁够，不足的加点水小心糊锅，粉条的量最好一顿能吃完，一般一小把就够。
