红极参泡发跟焖煮
简单
4人份
去年婆婆去瑞士旅行带了一斤红极参送给我们，一直放在柜子，没有时间处理，最近在家，把柜子东西都找出来了，才想起来要吃。跟普通海参不同，我还特意度娘了一下，红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品。我个人觉得，口感确实非常棒，肉厚，爽口。分享给大家做法。本次分享含泡发过程，希望对大家有帮助！
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食材清单
其他
- 5只海参
- 适量克糖
- 适量减盐耗油
- 适量油
- 适量纯净水
蔬菜类
- 1根京葱
- 适量姜片
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五只红极参放入纯净水，用保鲜盒装好，放入冰箱，泡发三天，每天换一次水。
2
第三天后取出红极参。烧一锅开水，＋几片姜片，大火煮40分钟后小火煮30分钟。中途要把锅铲铲一下，因为海参会粘底，如果不翻动，会糊。关🔥后不要开锅盖，继续闷，直到冷却。然后把煮过的红极参放入保鲜盒加入纯净水(水淹没过海参)，放冰箱继续泡发，每天换水，第三天可以取出来使用。
3
泡发好的北极参，跟未泡发前比较。
4
肉厚润色。
5
里面红红的东西要清理干净喔。
6
据我理解，这个是不能吃的。
7
内壁的也需要刮干净。
8
这样就算是清理完毕了。
9
然后把海参切块，大小看个人习惯。
10
京葱，姜片，蒜蓉，切好。
11
热锅下油。
12
姜葱蒜爆炒香。
13
加入海参。
14
翻炒几分钟后，加入适量盐，糖，耗油。八分钟左右上盘。不需要＋锅盖焖。
15
即可享用
