电饭煲云朵巧克力蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 80克牛奶
- 85克低筋面粉
- 克可可粉
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
50克玉米油中小火加热，略有涟漪即可，把油倒入过筛后的可可粉里，充分搅拌均匀
2
加入80克纯牛奶，搅拌至完全融合
3
巧克力液凉透后，面粉过筛加入充分搅拌均匀，一定要以翻炒的方式搅拌，防止面粉出筋
4
搅拌好后加入四个分离好的蛋黄
5
充分搅拌融合至有丝缎质感
6
打发蛋清，注意容器擦干不要有一滴水，不能有一点蛋黄液，纯蛋清低速打至出现鱼眼泡时加入1/3的砂糖继续打发
7
打发到细腻泡沫时在加入1/3的糖，并继续高速打发
8
打发到出现纹路的时候加入最后1/3的糖继续高速打发
9
打发至硬性发泡后倒杯不流动即可
10
加入一半蛋清迅速翻炒搅拌均匀
11
加入另一半蛋清充分搅拌均匀
12
充分搅拌均匀的蛋糕糊，倒入电饭锅中，（电饭锅一定要先预热5—8分钟）轻震去气泡，按蛋糕键或者直接开煮饭键50分钟即可
13
蛋糕成功
14
非常光滑
15
松软绵密
16
切片
17
切小片
18
夹了自己打发的奶油
