晶珠烩蟮段
简单
4人份
油色红亮，鲜嫩脆爽，略带酸辣。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克荷兰豆
- 150克野莲珠
- 150克鲜汤
- 15克水淀粉
- 1克胡椒粉
- 20克料酒
- 3克味精
- 400克净蟮片
- 50克泡椒
- 50克色拉油
调味料
- 10克酱油
- 1克盐
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蟮鱼片洗净去头尾，切成6厘米长的片。荷兰豆入沸水汆水30秒至断生待用
2
炒锅放旺火上，油烧至七成热时，放蟮段中火炒1分钟至卷缩，然后 加盐、料酒、泡椒中火炒3分钟至出红油，加鲜汤、酱油，小火烧2分钟入味，加莲珠、荷兰豆、味精、胡椒粉、水淀粉，小火收汁起锅装盘即可
