清清润润超好喝的羊肚菌老鸭汤
简单
4人份
与羊肚菌的第一次邂逅是去年的云南九日游，之前对它是完全陌生的，入喉下肚后就对它记忆犹新且恋恋不忘，回来后了解了一下就去同仁堂正巧遇上7折就买了一点，和当时的旅游地的价格相差不大。汤品口感很醇厚，很有回味，不是那种喝水的感觉。搭配点麦冬百合枸杞很合适现在秋老虎刚刚收山的时节，清清润润绝无油腻，好汤
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食材清单
其他
- 10g麦冬
- 10克百合
- 8个羊肚菌
- 半只鸭
- 少许枸杞
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半只鸭泡水半小时后焯水（加3片姜），麦冬百合一起泡水15分钟后沥干
2
羊肚菌用清水泡5分钟就软了，剪开冲洗
3
换温水泡20分钟，无需久泡
4
轻轻揉搓一下，泥沙沉积下来了，取上面的清水可以炖汤炒菜提鲜，沉积的泥沙倒掉
5
除枸杞，盐外的食材放入炖锅，加适量清水不宜太多，大火烧开转最小火1小时20分钟，加一点点盐搅拌一下5分钟左右即可关火，立马撒入少许枸杞加盖，20分钟左右就可以喝汤啦
6
好汤值得等待
