芋头炖羊肉
简单
4人份
特别喜欢吃芋头，老家寄了半箱过来，吃不完。今天在超市看到羊腿还不错，就买了一斤。用砂锅煲着有肉有汤有芋头。还有点重口味。
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食材清单
其他
- 3个大芋头
- 八角
- 大蒜
- 孜然
- 桂皮
- 白扣
- 白胡椒粉
- 胡萝卜
- 茴香
肉类
- 1斤羊腿肉
蔬菜类
- 姜
- 葱花
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉剁小块，锅烧热水下锅，飞水去沫
2
锅烧一点热油，下沥干水的羊肉，翻炒，将羊油逼出，下姜蒜，翻炒，倒入料酒，翻炒，再入老抽（一点点上色，倒多了汤就不能喝了）。水开后整锅倒入砂锅内
3
将八角茴香等上述提到的调料全部放入砂锅内。原锅烧热水倒入砂锅内，没过肉再多点。砂锅上火，水开后小火煲一个半小时。
4
芋头放碗中加水，微波炉转10分钟，取出，很容易就剥皮了。切成大块。连同胡萝卜块一起入砂锅。同时锅内加盐，加一点生抽。如果水少了再加点开水。继续煲半小时。
5
关火加葱花，即可上桌啦。汤汁因为芋头而浓郁，没有红烧的重口味，也没有清炖的不下饭。特别香。
