藿香仔姜胡豆拌鸡
简单
4人份
一进厨房就忍不住胡来，逮住什么用什么，我的原则是：绝不下毒！
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食材清单
其他
- 1只新鲜鸡肉手枪腿
- 2芽仔姜
- 3个小米辣
- 4瓣蒜
- 三、四把胡豆
- 二十几片藿香叶
- 半个红甜椒
- 少许（焯胡豆时用）油
- 少许胡椒粉
- 少许醋
- 少许香油
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花椒粉
- 适量辣椒红油
蔬菜
- 3根香葱
蔬菜类
- 1根大葱
- 1芽老姜
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜鸡肉搓洗干净，浸泡在清水中去掉血水后冷水下锅，放入姜片、葱白、胡椒粉，倒入少许料酒，加盖，大火烧开，转中小火煮至筷子扎进鸡肉最厚的部位不冒血水即可关火，焖几分钟；
2
新鲜胡豆淘洗干净倒入开水锅中，放盐适量、油少许煮至熟沥起晾凉备用；
3
煮好的鸡肉用凉开水冲去表面浮油，沥干水分，用冰块快速降温；
4
凉透鸡肉剁成块撒适量盐、白糖拌匀放置在一边；
5
藿香洗净切碎，仔姜切丝，蒜剁碎，香葱切段，小米辣切碎，红甜椒切小块；
6
鸡块中放入小米辣碎和蒜蓉拌匀放置几分钟；
7
把胡豆、仔姜丝、红甜椒倒入鸡块中，加盐、生抽、醋（调味用，注意用量，不可使成菜尝出酸味）、辣椒红油、花椒粉、香油少许拌匀放置一会儿入味；
8
撒上香葱段、藿香碎拌匀；
9
上桌开吃！
