酸汤海虾金针菇
简单
4人份
源于酸汤肥牛的做法，本人喜欢吃虾，老婆则更喜欢吃金针菇，都喜欢酸辣的口味，而酸汤肥牛中的酸汤口感不是特别的浓郁醇厚，相对比较寡淡。所以自己就瞎琢磨着把酸汤改变一下，让其口感更加醇厚一些，借机把海虾与金针菇搭配一下，所以就衍生出了这道菜。品尝后感觉味道不错，汤汁醇厚，这汤汁搭配米饭可为一绝，非常下饭，喜欢的朋友可以尝试。
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 1把（350克）金针菇
- 20克海南黄椒酱
- 25克白醋
- 40克蕃茄沙司
- 4瓣（15克）蒜
- 500克（中等大小3～4个）西红柿
- 8～10只海虾
蔬菜
- 10克姜丝
调味料
- 10克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要原料数量
2
准备工作：
3
1、金针菇用刀切除根部，用手撕开清洗干净控水备用。
4
2、西红柿，开水烫一下，去皮切滚刀块备用。
5
3、虾洗净挑出虾线。
6
4、切姜丝10克，大蒜4瓣切碎。
7
锅烧热，入油，放入姜丝，蒜碎爆香。加入西红柿炒至汁水浓稠。
8
1、加入适量清水，大火烧开。
9
2、放入金针菇。
10
3、调味：加入海南黄椒酱1勺，蕃茄沙司40克，白糖10克，盐5克，白胡椒粉2克，料酒10克，白醋25克。
11
金针菇稍煮两三分钟后，放入海虾，大火煮至虾全部变色一至两分钟，刚刚熟透为佳。虾煮老了会发柴，口感不好。
12
出锅前放入少许味精，不喜欢的可不放。装盘撒入少许香菜点缀即可。
