适盒～猪肉馅饼
简单
4人份
份量：8个
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食材清单
其他
- 1/2匙老抽
- 180克猪绞肉
- 1大匙熟油
- 1大匙生抽
- 200克中筋面粉
- 2大匙水
- 60克开水
- 65克冷水
- 适量煎饼用油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪绞肉（已经有葱姜一起绞碎了）中加入盐，将水少量多次加入肉中，用筷子不停顺一个方向搅打，一次的水分完全吸收后再加下一次。然后依次加入生抽老抽，持续搅拌上劲，油烧热稍冷却后加入肉馅中拌匀，入冰箱冷藏。
2
面粉中冲入60克滚烫的水用筷子快速搅匀。
3
加入凉水和成面团。（此处务必注意水要慢慢添加哟！不要一下全部倒入，因为不同面粉吸水性不同。）放在碗中盖上保鲜膜醒20分钟左右。
4
将醒好的面团取出平均分成8份（每个约40克）。
5
将面团擀平，包入肉馅，收好口轻轻按扁。
6
这是另一面～
7
适盒开中低火预热一下。
8
刷一层薄薄的油。
9
将饼一次排入，中低火慢慢煎约5分钟再转到中高火继续煎。
10
耐心点哟～煎到肉饼两面金黄熟透。
11
滋滋冒油啦～
12
时间自己把握，因为饼皮厚度不一致也会造成时间上的不同，我怎么查看的呢？扎开一点皮子看看就行了😄肉馅不要贪多放的太大不容易熟，我每个饼放了23克左右馅料。中高火慢慢煎了约莫15-20分钟。也可以做成水煎猪肉馅饼，方法可看我之前的水煎包食谱。
