香辣牛肉酱自己做，再也不买老干妈啦
简单
4人份
前段时间看到报道说老干妈豆豉酱因为辣椒烘烤工艺导致查出致癌物质，这个年头，啥都不靠谱，想吃辣酱怎么办？自己做呗，今天给大家分享一下私房牛肉酱的做法😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克花生米
- 1L花生油
- 2袋黑豆豉
- 4~5勺生抽
- 500克新鲜牛肉
- 50克干红椒
- 50克白芝麻
- 若干大蒜头花椒
调味料
- 20克冰糖
- 3勺盐
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.牛肉切丁，豌豆大小或者黄豆大小
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2.干红椒和花生用烤箱120度烤15分钟/小火用锅炒香也可，然后用料理机将干红椒打碎成小片，不要打成粉，花生料理机打碎
3
3.将一半的豆豉捣碎，大蒜拍碎，冰糖打碎
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4.锅中放稍微多一点的油，小火温热时将花椒和大蒜放入油锅中炸香，待大蒜金黄时捞出花椒和蒜
5
5.倒入牛肉丁，中火翻炒至水分收干，油锅无大量水泡翻腾
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6.倒入豆豉，慢慢翻动至豆豉散开
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7.倒入辣椒碎，用锅铲慢慢翻动，5分钟左右加入花生碎，白芝麻，冰糖，适量盐，几勺生抽，小半碗水，继续不间断地慢慢翻动锅里材料，大约8~10分钟水份都熬干了，锅里的油开始咕嘟咕嘟就可以关火，摊凉
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找个玻璃瓶，洗干净烤箱100度12分钟烤干，放入豆豉牛肉酱，盖上盖子就好啦
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