零失败的紫薯蛋黄酥（蛋挞皮简易版）
简单
4人份
今天是端午节，传统粽子里面的馅料会有咸蛋黄，可最近吃糯米多了总感觉有点腻，所以想做点有咸蛋黄但吃起来又不会太腻的点心。
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食材清单
其他
- 400克紫薯
- 40只蛋挞皮
- 5个咸蛋黄
- 适量全蛋液
- 适量黑芝麻
- 馅料
调味料
- 60克糖粉
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市有真空包装的咸蛋黄卖，但我用的是新鲜咸蛋剥出来的咸蛋黄。
2
把咸蛋黄放入已预热的烤箱中层，上下火180度烤6至8分钟，烤好后把每个咸蛋黄对半切成4份，放一旁备用。
3
蒸熟的紫薯加入糖粉拌匀，用勺子压成薯泥。
4
把紫薯泥分成等量按平裹上咸蛋黄。
5
用虎口团起来，做成紫薯泥球。
6
去掉蛋挞皮的锡底纸，每两个蛋挞皮叠加做一个蛋黄酥。
7
把蛋挞皮压平放入裹了咸蛋黄的紫薯泥球，包好收口，放在垫了油纸的烤盘上。
8
蛋挞皮表面刷全蛋液，撒上适量的黑芝麻，放入已预热的烤箱中层，180度上下火烤30分钟，烤至表面呈微金黄色即可以出炉。
9
可以吃了，切开后不要忘记来一张美美的侧颜照！
