超级好吃的酸奶纸杯蛋糕 宝宝辅食
酸奶纸杯蛋糕细腻软绵，水浴法做出来湿润柔软，超级好吃，星星一口气吃了两杯还要吃！这个配方我做了5个纸杯蛋糕
食材清单
其他
- 30克植物油
- 3个/每个约60克鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 60克无糖浓稠酸奶
- 几滴柠檬汁
- 适量蔓越莓干
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备所有食材
蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆子必须干净无水无油，鸡蛋最好冰箱冷藏拿出来，分离的蛋清放入冷冻室冷冻至四周有碎冰渣
酸奶和植物油混合
搅拌均匀
筛入面粉用刮刀或蛋抽划z字搅拌均匀
丢入鸡蛋黄搅拌均匀，这里注意不要划圈一顿乱搅拌，边转动碗边画z字搅拌，避免起筋。我这个用的后蛋法，先将面粉与酸奶油混合，再加蛋，这样不会产生颗粒，此处划重点！
搅拌好的蛋黄面粉糊非常细腻，这时候烤箱事先120度预热好
蛋清冰箱拿出来，挤几滴柠檬汁或者白醋，蛋白霜更稳定还有去腥作用。分三次加糖，用电动打蛋器高速打发至鱼眼粗泡时加1/3糖
继续打发至泡沫细腻时加1/3糖
打发至出现明显纹路时加入最后1/3糖
打发至湿性发泡，提起打蛋器，出现大弯沟
打发至干性发泡，提起打蛋器，蛋白霜直立不会弯下来，这种硬挺状态的蛋白霜适合做戚风蛋糕了。当达到这种状态就不能继续打发了，打发过的蛋白霜会出水，呈现粗糙的絮状，就不能用了。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，以切拌和翻拌方式混合均匀，此处划重点！不要随意搅拌，会消泡
将混匀后的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中以相同手法翻拌均匀
这是混匀后的糊糊，像冰淇淋一样、有光泽。把糊糊装入蛋糕纸杯，撒上果干。(这步忘了拍图，不过不影响~~)
烤盘放7分满温水放烤箱底层，烤网放纸杯蛋糕至于烤箱中层，烤箱上下管120度35分钟。烤箱一定要事先预热好再放进去。切记中途不可以大开烤箱门哦，每台烤箱脾气不一样，具体时间温度根据自己烤箱脾气调整
搭配一杯牛奶或者酸奶，美味早餐或者下午茶，完美！馋哭隔壁家小孩系列
超级好吃，一点都不干，湿润柔软，挑战味蕾！
星星一口气吃了两个还想吃，老母亲也好稀饭，所谓美味不可挡
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