饼皮失败的嫩牛五方详细记录

简单 4人份

听我的,饼皮一定要烙饼,揉面!擀开!烙!的那种,不要替换 不得不说川香牛肉和炒胡萝卜🥕真是超级好吃啊~ 用料表上写了必须用到的,其它可以任意放的在图文详情中

饼皮失败的嫩牛五方详细记录
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 配菜
  • 1/4勺五香粉(可代替)
  • 1/4杯全麦粉
  • 1/4杯荞麦面粉
  • 15粒花椒
  • 1个土豆
  • 1个西红柿🍅
  • 1勺(可减)油
  • 1勺藤椒油油(可代替)
  • 1根胡萝卜
  • 1根黄瓜🥒
  • 2个干辣椒🌶
  • 2个鸡蛋
  • 2片速冻牛排
  • 半勺甜面酱
  • 半勺耗油
  • 少许黑胡椒
  • 川香牛肉
  • 水多了,失败土豆煎饼
  • 炒胡萝卜🥕
蔬菜类
  • 半个洋葱
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

103.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

9.0 克

19.0 克

381.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

全部蔬菜大合影~

2

川香牛肉调料大合影

3

家里有豆瓣酱和老干妈的记得加一点

4

番茄酱坏掉了没有用到

5

家里没有五香粉了,就用手边的调料代替了,用了小茴香,八角,桂皮,干橘子皮

6

还加了一点花生芝麻酱和腌木瓜丝,丰富层次,炒肉加腌菜泡菜榨菜很香的

7

2个干辣椒🌶剪成丝,介意辣椒子可以去掉

8

左上小黑坨是耗油

9

右上大黑坨是甜面酱,可以更多一点

10

建议再加点糖

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速冻牛排稍化开点儿,切丝

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我买的这款直接煎有些韧,炒菜刚好

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还切了一点洋葱碎,腌的时候可以让肉质更好

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抓拌均匀,多揉几下,然后加点油,腌半小时

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加油腌的的时候不会干,也很好炒开

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我用了藤椒油,没有的话用普通的油就可以了,藤椒油比较香

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饼:

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土豆🥔切丝,最好擦成丝,加盐和黑胡椒拌匀

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洋葱和干辣椒是没用完的,就加里面了

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其实这个炒土豆丝,或者加点淀粉直接烙土豆丝饼也可以的,我咋就这么想不开

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炒胡萝卜:

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胡萝卜🥕切丝

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洋葱切片

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绿色的是芹菜末,加饼里面的

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饼:

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全麦粉和荞麦面粉各一半,加鸡蛋,芹菜末,水搅匀,静置一会儿

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这两个面筋都很低,我放水还多了

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❗️都是饼不成功的原因❗️

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半成品大合影!

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黄瓜切条,西红柿切片

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土豆丝倒进面糊里搅匀

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下面开始上灶台🔥啦

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煎饼:

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家里没有大的不粘锅,就用普通铁锅

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锅烧的有点冒烟,放大概1勺油,再倒入面糊,这样不容易粘,

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全程小火,盖锅盖

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边缘像图上变成熟的样子,翻面

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这是成品

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熟是熟了,厚且软,容易破,根本不能卷东西。

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用经验告诉你,KFC选择烙饼,没错!

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去超市买袋墨西哥卷饼也是很好的选择

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炒胡萝卜🥕

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用不粘锅比较方便,

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我用18cm的迷你平底锅,开小火相当于大锅炒菜的中火

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冷锅倒油,放洋葱和胡萝卜,开中小火

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用筷子拌炒

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炒好是这样,没滤镜,油被染成橘色了

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锅里很干净,没有油,

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胡萝卜和洋葱变软,有一点点焦色

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盛出来

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同一个锅不用洗,继续炒牛肉

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热锅,中火,大锅炒就开大火

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不粘锅不倒油,普通锅记得倒油

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牛肉连带着腌料一起,迅速用筷子炒开,继续拌炒,锅边有酱料粘锅就是差不多好了,炒熟就行

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配自制酸奶和无糖咖啡

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除了饼,都好吃!

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如果用烙饼,就可以加点凯撒沙拉酱包成嫩牛五方,也就想想了

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