简易自制河粉
简单
4人份
河粉一直都是我的至爱，特别是汤河粉。每次去到茶餐厅，必点鱼蛋河！！可是外面的河粉很多时候，要么容易断成一节一节的没有韧性，要么就是粉粉的没有口感。还是自己来做适合自己的河粉吧。。。。。。当然，自家做的河粉，因为工具的关系，没有那种纱布绷子，所以蒸出来没有那么的薄，但是贵在健康，绝对不添加任何防腐剂。。。。。。这年头，能吃到健康的东东，估计都是个奢望吧。所以自己动手吧！丰衣足食。
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食材清单
其他
- 1-2g盐
- 1000g清水
- 100g木薯粉
- 500g粘米粉
- 少量（没有也行）糕粉
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将粘米粉、木薯粉、盐及清水放入不锈钢大盆中，搅拌至无颗粒状态，静置10分钟。（静置的时间准备一个冰块水盆）
2
用铁锅烧开一锅水，将米浆舀入一个大的不锈钢盘（最好是中间是平的，没有凸起的平盘），揭开锅盖，把有米浆的不锈钢盘放入锅中，并盖上锅盖进行蒸制。
3
约2分钟后，揭开锅盖，河粉皮鼓起来基本就蒸好了，拿出不锈钢盘放入冰水盆中，再把蒸好的河粉皮揭起来，将不粘手的那一面朝下挂到竹竿或者平摊在桌上阴干。（也可以直接在粘手的那一面刷油，就不需要晾干）
4
大概隔5-6个小时（或者需要更长的时间，也可以撒一些糕粉帮助吸干水分），待河粉皮没那么粘手后，用刀切成条状即可。。。。。。
