艾草蒸蛋糕
简单
4人份
艾草做的美食，最常见就要数青团，青团的菜谱有很多，所以我就不发了。我想了一些用艾草可以做的美食，其中一个就是艾草蒸蛋糕，天气越来越热了，就想吃点“草”养养生。艾草好像是春天的植物吧，它可以祛湿散寒，一般适合雨水较多的春季，其实对于南方人来说，一年四季似乎没有那么泾渭分明，而且今年气候真的很奇怪，该冷的时候不冷，不该冷的时候又冷了，前段时间还经常下那种绵绵细雨，人都快长出蘑菇了，所以，现在祛湿是重中之重！恰逢520情人节到了，做一个有“艾”的蛋糕，送给自己或送给最爱的人吧！
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食材清单
其他
- 22克玉米油
- 25克温水
- 2个鸡蛋
- 32克低筋面粉
- 3克艾草粉
- 几滴柠檬汁
- 适量黑芝麻、干桂花
调味料
- 30克砂糖
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾草粉，温水和玉米油混合。
2
加入过筛面粉。
3
用刮刀切拌。
4
加入蛋黄。
5
蛋黄糊搅拌均匀。
6
蛋白冷藏后加入柠檬汁，然后打发至出现小弯钩即可（分3次加入砂糖）。
7
取一点蛋白霜加入到蛋黄糊中。
8
拌匀。
9
然后将8倒入剩余的蛋白霜中。
10
用刮刀翻拌和切拌均匀。
11
倒入蛋糕模具中，稍微摔一下模具震出大气泡。
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模具顶部包好锡纸。放入已经上汽的锅中用中火隔水蒸17分钟，关火后闷10分钟即可取出。
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室温放凉后脱模切块，点缀一点桂花和芝麻即可食用。
14
我这个蛋糕用的是后蛋法，就是拌蛋黄糊的时候，最后才下蛋黄，这样做出来的面糊不容易有疙瘩，如果不习惯这种做法，按一般戚风蛋糕的做法来制作就好了。
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我用的是干的艾草粉，如果用新鲜的艾草，做法稍微有点复杂，先要把艾草焯水，挤掉多余的水份，最后请保证艾草+液体的总重量和我的一样就好了。
16
完成！
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