家常炖鲅鱼（或沙丁鱼）
简单
4人份
在外面，一个人也要好好吃饭。味道是和妈妈做的一样的，超级喜欢，切成段，也很方便烹制。剩下的鱼汤第二天放了些白菜和油饼，简易版鱼汤泡饼。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺陈醋
- 2小段（切成丝）葱
- 2瓣（切成片）蒜
- 5粒花椒
- 各一半红、绿线椒
- 适量土豆淀粉
海鲜类
- 1条鲅鱼
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲅鱼自然解冻，等到有点软的时候，切成段，处理好内脏，洗净后用料酒，姜片和一半的葱丝腌制15分钟
2
腌好后，用厨房用纸吸水，没有就放在面板上晾一会儿，空余时间调制料汁：两勺陈醋，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，白糖适量
3
水分差不多后，将鱼段沾满淀粉，抖掉多余的浮粉，起锅烧油，油热了后，放入鱼段煎，煎至两面金黄
4
加入料汁、花椒、八角和剩余葱丝，翻炒一下，加入热水摸过鱼身，大火烧开后，小火炖20分钟。
5
中途可以尝一下汤汁味道，淡了加少量盐，和生抽，以及糖、陈醋，水不够记得加开水。
6
时间差不多了，加入蒜片，再炖20分钟左右。
7
最后加入切好小段的红、绿线椒，大火收汁，尝一下味道，也可以多留点汤，就可以出锅啦
