酥掉渣的鞋底饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克玉米油
- 110克水
- 150克中筋面粉
- 1个蛋黄液
- 200克中筋面粉
- 40克玉米油
- 70克玉米油
- 刷表面
- 水油皮
- 油酥
- 馅料
蔬菜类
- 50克葱花
调味品
- 80克糖粉
调味料
- 10克糖粉
- 5克盐
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油皮材料：水、玉米油、糖粉入主锅，设置3分钟/80度/速度1烹煮
2
加入面粉1分钟/速度3混合，取出水油皮放入保鲜袋裹好，松弛半小时以上
3
油酥所有材料入主锅，15秒/速度3混合，取出称出10克一份，滚圆
4
馅料所有材料入主锅，30秒/速度3混合，取出分成14克一份，滚圆
5
松弛好的水油皮分成16克一份，滚圆，将水油皮压扁，然后一个水油皮包一个酥皮，擀成牛舌状，由下往上卷起来
6
再擀一次，收口朝下，擀成长条形
7
卷起来，竖放
8
压扁擀成圆形，包一个馅，收口捏紧
9
擀成牛舌状，烤箱预约上下火200度，
10
用刀划几个口子，刷上蛋液，撒上芝麻
11
进烤箱，200度20分钟，表面金黄就可以了
12
酥到掉渣，老少皆宜
