太安鱼（家常）
简单
4人份
四川有很多鱼的吃法，火锅鱼～冷锅鱼～太安鱼～其实差别都不大，味道都很赞。很久没上传菜谱了，就传一道太安鱼吧。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺郫县豆瓣
- 1条花鲢
- 2块泡姜
- 一个蒜
- 一把干辣椒
- 一把泡椒
- 一把花椒（青花椒更好）
- 两个鸡蛋
- 根据喜欢来配菜
- 适量淀粉
- 适量火锅料
蔬菜类
- 1根葱
- 一块姜
- 几根香菜
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一条鱼，大多选花鲢，也可以选其他鱼。洗干净切块，用清水清干净去腥。我选的花鲢三斤
2
料备好。泡辣椒 泡椒 泡姜 干辣椒 花椒（要是有青花椒就好了），蒜 姜。这些都根据口味调整用量。
3
配菜根据自己喜欢配。用油加干辣椒花椒等炒断生以后垫在后面装鱼的锅里。
4
加蛋液和淀粉用手抓匀
5
将挂了糊的鱼块用油炸一下，捞出来。备用
6
炒料。将花椒 姜 蒜爆香，加豆瓣，加点火锅料（麻辣空间），加入泡姜 泡辣椒 泡椒等。然后加水煮开，放入炸好的鱼煮个十分钟。
7
放入配菜锅里。再煮几分钟。加入干辣椒断和花椒，油烧热淋油！撒上芝麻 香菜。可以吃了。
