白/红糖糕
简单
4人份
虽命名白糖糕，但这次换了红沙糖
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食材清单
其他
- 10克酵母
- 450克粘米粉
- 900克水
调味品
- 300克红糖
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
把300克赤沙糖加入500克清水搅拌成糖水至全溶
3
把450克粘米粉倒入赤沙糖水里搅拌均匀，沿同一方向搅拌，一边搅拌一边注入剩下的300克清水
4
锅里加入大半清水煮沸，把搅拌均匀的粘米浆放入锅，调火至最小状态，一边加热一边搅拌，同一方向搅拌，确保米浆不粘锅底
5
搁置放凉
6
放一汤匙酵母加四汤匙清水，搅拌均匀，覆上保鲜膜待发酵10分钟
7
把发酵好的酵母放入已放凉的米浆搅拌均匀，覆上保鲜膜继续发酵
8
发酵70分钟
9
开始蒸，由于炊具限制没蒸笼，为了抑制水蒸汽倒流，现用同样大的锅倒盖，再盖上锅盖
10
蒸了25分钟，红糖糕完成