开花红糖大枣馒头
简单
4人份
今天看到一段文字： 维持白细胞水平，食补很重要 ，饮食应以清淡少油，营养均衡为原则，多食用新鲜的蔬果，还有富含钙质和微量元素的鱼、蛋、奶、豆制品等，还可以多吃一点大枣、花生、红豆、动物肝脏等补血食品。 得，勤奋一下，自己做个开花红糖大枣馒头😁
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食材清单
其他
- 15颗金丝红枣碎
- 20克熟花生油
- 280克开水
- 500克面粉
- 7克小苏打
调味品
- 5克耐高糖酵母
调味料
- 100克红糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、先将280克水烧开，倒入100克红糖。继续烧开、搅拌，没有颗粒后关火，晾至温热（偏凉也不要偏烫，否则酵母会被烫死，面就发不起来了！）。
2
2、面粉、酵母称量出来后搅拌均匀。将温红糖水一边倒一边搅拌，都成絮状时，倒入熟花生油。初揉成团，再静置10分钟，揉成光滑面团，发酵至两倍大。
3
必须要充分发酵哦！用手在面团中戳个洞不回缩就可以了！
4
用少量水将小苏打融化。
5
将发酵好的面团放在面板上，在中间扒个坑，倒上小苏打水，开始揉面！揉上七八分钟后，用刀切开面团，切面细腻，没有气孔时，在面团上放入红枣碎，继续揉面，让红枣碎在面中均匀分布，搓条，分剂。
6
为了做开花，我用了两种手法。
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左边的是上口就是揉面的上揉面儿，不滚圆。
8
右边是直接揪的面剂形状。
9
凉水上锅，放入生胚，盖盖儿静置10分钟，开大火，15分钟（我做的面剂小，若您做的生胚个儿大，要延长时间），关火，再焖5分钟。
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左边是揉口，右边是揪口。看来还是揉的更好看些。
11
味道都超赞！😍晚上不吃饭的我，愣是一口气吃了半个😜口感细腻而不失松软，咬一口，唇齿留香…满足了我一切对这开花红糖大枣馒头的需求。
