麻油清汤樱桃萝卜──“鱼儿厨房”私房菜
简单
4人份
这道菜，就像一阵小雨，三月里的小雨，清素如山泉。 素的，健康的，好吃的......
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食材清单
其他
- 10ml芝麻油
- 500g樱桃萝卜（带青苗）
- 适量白胡椒粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材：带青苗樱桃萝卜500g，盐适量，白胡椒粉适量，芝麻油10ml。
2
配料：1、将樱桃萝卜头苗分离，绿苗洗净泥沙；
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2、樱桃萝卜清洗干净备用。
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做法：1、锅中水烧沸后，放入半匙盐，将萝卜苗放入焯水10秒；
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2、捞起沥水装盘中央；
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3、萝卜头一切两半备用。
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小贴士：大萝卜可以一切分三，中型的一切为二，特小的不用切。
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4、锅中放入适量水，放入切好的萝卜头，一起大火加盖煮开后，改中火煮五分钟；
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5、放入适量盐、白胡椒粉。
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小贴士：盐一定在关火前放入，如果一大早就放盐，萝卜的香味就不会充分融入汤液中。
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6、关火，将煮好的萝卜头连汤淋入已经装盘的萝卜苗上，同时淋上约10ml芝麻油。
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小贴士: 本菜为半煮半焖菜式，所以汤水不宜太多，能盖上萝卜苗即可。
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本菜特点: 有涩味的青苗单独焯水，最终淋入芝麻油，虽为全素，但菜品呈现出青苗清淡、萝卜清香、整体弥漫胡椒冲香、汤面麻油浓香的不同层次的味觉体验。
