【UKOEO猛犸象热风炉】脏脏包的做法——船长老爹
加vx:bigdady888解答疑问 1.超级火的脏脏包棒棒滴。 2.可颂面包的口感裹着巧克力，外面淋上巧克力甘纳许再酒上一层可可粉，层层起酥，四重口感好吃到爆哦。 3.本方子做出来的口感微微有点咸味，不是很甜腻的感觉哦，喜甜的小伙伴可以多放15克糖。
食材清单
其他
- 13克盐
- 14克酵母
- 15克奶粉
- 23克可可粉
- 250克（面粉吸水不同，酌情加减）冰水
- 255克黄油（不需要软化）
- 40克巧克力块
- 40克淡奶油
- 500克高粉
- 55克糖（细砂糖或糖粉都可以）
- 55克黄油（需要提前软化的）
- 一个（大概带皮55克左右）鸡蛋
- 以下为巧克力甘纳许的用料
- 适量可可粉（装饰）
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把高粉、冰水（建议留一些看面团状态再倒入）、糖、盐、酵母、可可粉、鸡蛋、黄油55g、奶粉放进厨师机中开始搅拌大概15-20分。（酵母不要和盐糖接触）
把软化过的黄油按压在面团里，继续揉15分左右。
这个面包不像吐司要求那么高，不需要出手套膜也可以的。
保鲜膜裹起来放冰箱冷冻30分钟。
把另一个黄油（不需要软化）切成如图的厚度。
平铺在一张油纸上，油纸完全包裹，用擀面杖轻轻敲打扩展，之后杆成薄片。放冰箱冷藏备用。
冷冻好的面团拿出来擀成长方形，宽度最好和黄油片长度一样，便于整理。
把冷藏过的黄油片横着放在擀好的面团中间
面团两边对折，转动90度，擀成长方形，擀至大概65CM 的长度。
接下来进行第一次折三层步骤，面饼叠成三层，旋转90度。
继续擀长至65CM 左右的长度，发现太湿不好擀依然洒一些面粉哦。
第二次折三层步骤，面饼叠成三层，旋转90度。
继续擀长至65CM 左右的长度，发现太湿不好擀依然洒一些面粉哦。
第三次折三层步骤，面饼叠成三层，旋转90度。包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
冰箱拿出来之后继续擀长，保持长方形的形态便于整形。
用刀均匀的宽度切开。建议不要太窄哦。
每条面团上放巧克力，几块随意哈。
一个一个都裹起来，放在烤盘里。
大概25度左右的温度发酵。我的方法是用一碗温水放风炉里。风炉密封性蛮好，不需要开温度。发酵1个小时左右。
风炉165度20分钟开烤。
这个时候开始做巧克力甘纳许，40克淡奶油放小火上加热后离火，把巧克力放进去，不断的搅拌。
出炉，放凉。
用个小勺子或者直把面包放在甘纳许里，目地是让面包上面均匀的沾上甘纳许。
最后再洒一层可可粉。网红脏脏包就做好啦。
