橙汁炖鸡腿鹰嘴豆
简单
4人份
加班买了瓶味全每日C橙汁。 事后想想橙汁不喝了，感觉炖肉和鹰嘴豆会更好吃。 这个封面太有阿三菜系风格了，下次我一定拍一个摆盘漂酿的换掉！
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食材清单
其他
- （味全每日C一瓶正好）橙汁
- （鹰嘴豆干一把）鹰嘴豆
- 4只鸡腿
- 淹到洋葱即可橄榄油
- 适量（换成白葡萄酒感觉更佳）料酒
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 一个洋葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹰嘴豆提前准备。泡发半天，沥干水分扔进速冻过夜。
2
第二天鸡腿可以去骨切块，或着像我直接腿上扎几刀撒点胡椒粉和盐腌一会儿。
3
处理好鸡腿，洋葱切粒。先对半切，再一条条切但是不要切断，然后转90度切粒（就是日本人做咖喱时切洋葱的那个套路）
4
锅里倒入橄榄油，火不要大！不能是噼里啪啦的那种！以可以浸到洋葱粒为准，下洋葱粒，炒到变软。
5
洋葱变软后锅里底油还是足够的，所以同时下鸡腿，煎到稍微有点焦黄时倒点料酒去去腥味增增香味。
6
料酒挥发的差不多的时候，从冷冻柜里拿出冻了一晚的鹰嘴豆吧，翻炒一会就可以倒入橙汁了，同时记得再配一碗差不多量的水，倒入一起炖起来。
7
这个时候是个艰难抉择的时候，提前放盐和糖调味豆子和鸡腿会比较入味，但是不健康。但是吧，出锅前放盐和糖就没这味道了🤷♀️
8
炖到豆子酥软，鸡腿肉酥烂就可以吃啦。口味是咸甜酸加上点洋葱和胡椒的辣味的。因为吃起来觉得不错所以想分享。
