酸爽泡鸡爪
简单
4人份
酸爽泡鸡爪是每个人的爱啊，我也不例外。经过多次反复调整，改进。今天做的泡鸡爪终于是自己特别理想的味儿，分享分享哟～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 15个小米椒
- 1瓶泡椒
- 2个土豆
- 2个柠檬
- 2根胡萝卜
- 6勺生抽
- 花椒颗粒
- 适量八角，香叶，草果
肉类
- 30只鸡爪
蔬菜类
- 2根芹菜
- 5片姜
调味品
- 1大勺白糖
- 2大勺醋
调味料
- 30克盐
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡脚去指甲对半砍小。
2
冷水没过鸡脚，加入3勺盐，几片香叶，3个草果，2个八角。中大火煮10分钟，后转小火煮20分钟。（盐味要够，鸡脚一定要煮趴。）
3
煮趴的鸡脚捞出过凉水冲洗干净。
4
泡凉的鸡脚备用。
5
蒜，姜，小米辣用绞肉机一起搅碎。小米辣也可以切小段。
6
如上图准备好配菜：胡萝卜，芹菜，土豆条（7分熟）。一小把花椒颗粒，少许花椒油。还有白糖，白米醋，柠檬片。
7
全部配菜和佐料放入盆里和鸡脚一起搅拌，倒入适量生抽，看汤色，倒入矿泉水一起搅拌。水量刚好没过鸡脚就👌。酸甜麻辣自己调味。没有精确的计量。泡的过程一定要再放盐，泡出来的鸡脚才够味儿。
8
鸡脚好吃，配菜好吃，汤也好喝。
