早午餐——嗦一碗潮式汤粉
简单
4人份
过年舅妈拿了好多牛肉丸/饼让我带回去。 不想吃饭的时候就煮碗粉778。 可任意添加肉类，图片这里放了牛肉饼和瘦肉。 我觉得汤粉的精髓就在芹菜碎和蒜油，蒜油做起来也不麻烦，但是提味十足。 汤粉可以早餐午餐宵夜吃！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 两人份河粉
- 少量芹菜碎香菜碎
- 少量蒜蓉
- 少量鸡精
- 若干牛肉饼
肉类
- 少量瘦肉
蔬菜
- 几片生菜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瘦肉切薄片抓一点盐、生粉、油腌制一会。
2
牛肉饼用沸水烫一下倒出备用。冷冻后的牛肉饼有一层雪水，个人不喜欢弄在汤里。
3
蒜切碎，可以不用很碎，太碎炸出来容易苦。炸蒜油的时候我用一个最小的平底锅操作，大火放油，油多一点点，小火慢慢炸至金黄色即可。中途晃动一下锅。炸的时间在20～30秒左右吧，主要观察颜色。
4
芹菜香菜切碎，不喜欢香菜可以换成葱。
5
锅里加水烧开，水的量宜少不宜多，煮出来就是汤的量。下瘦肉和牛肉饼煮一会，让汤入味。因为瘦肉加了盐腌制，这里加少量鸡精再试试味道，不够咸再加，这样汤煮好了。个人喜欢河粉和生菜另外煮，不用倒进去。（如果懒得洗锅可以水加多一些在汤煮好后加入河粉和生菜。）
6
大锅烧一些水，水开下河粉和生菜，烫几秒钟装到碗里即可。
7
把汤倒入河粉里，撒上香菜和芹菜碎，最后加一勺炸蒜和一点蒜油就完成啦！
