瑶柱肉沫焖双冬—冬瓜冬菇
简单
4人份
夏日炎炎，暑气正浓，冬瓜解暑利尿的功效，是一款夏天的时令蔬菜。考虑到夏天以清淡为主，加上冬瓜和冬菇吸味能力强，所以把五花肉改成了瘦肉沫，再加上瑶柱，是夏天一道下饭菜。
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食材清单
其他
- 150克瘦肉沫
- 2勺蚝油
- 2瓣蒜头
- 300ml清水
- 4朵香菇
- 500克冬瓜
- 适量干瑶柱
- 适量油
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇、干瑶柱泡发。香菇可用温盐水浸泡，达到快速泡发及入味的效果。
2
泡发后的冬菇切粒，冬瓜去囊去皮切粒。
3
蒜头剁成蒜沫。干瑶柱压碎。
4
热锅下油，下肉沫翻炒松软，此时油温升高，放蒜沫、冬菇与肉沫同炒至有香味。加清水300ml或适量，放入干瑶柱、盐，煮沸后小火焖十分钟。
5
放入冬瓜粒、姜片，大火煮开后小火继续焖至冬瓜变软。
6
调大火，放蚝油，快速翻炒数秒，关火起锅。
