脆烤海鲜意面Seafood Pasta Gratin
简单
4人份
4人份
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食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 100克小白蘑菇
- 120克彩椒丁
- 15毫升橄榄油
- 1瓣大蒜
- 200克什锦海鲜
- 250克干意面
- 300克鲜牛奶
- 40-50克帕莫桑干酪(parmesan)丝
- 40克干白葡萄(dry_white_wine)酒
- 40克面包屑或松脆咸饼干(压碎)
- 50g普通面粉
- 50克35%鲜奶油
- 50克洋葱丁
- 50克黄油
- 适量盐及黑胡椒
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内放30克黄油,中火,炒香,放50克面粉,火收小些,不停翻炒
2
面炒到微黄(不要等到颜色变深)时,逐渐加入牛奶,一边加一边不停搅动,不要让面结块
3
牛奶加完后,应该形成了均匀的面糊.这时候将海鲜和蘑菇加入,再倒葡萄酒
4
倒入35%鲜奶油,放入奶油奶酪100克,不停搅拌使之均匀化开.待烧开后用盐和黑胡椒调味,离火
5
另用一只锅烧水,水开后放15毫升橄榄油和适量盐,将意面煮到仍有一丝硬心的状态,出锅沥水
6
沥水后的意面放入一只可以烤的盆,加入彩椒片,将熬好的面糊的4/5倒入,搅拌均匀
7
再将剩余的1/5面糊倒在最上面
8
剩余20克黄油融化,和40克面包屑混合,加适量盐和黑胡椒,拌匀,撒到盆的上层,最后将帕莫桑干酪撒上
9
烤箱预热400F/200C,将意面放入,不加盖,烤到表面金黄,约18-20分钟
