和风抹茶蜜豆菠萝包
简单
4人份
之前婆婆过生日…我和熊猫都忙的忘记鸟.直到前几天婆婆笑呵呵的跑过来说要请我们吃饭..然后才告诉我们她明天过生日。我跟熊猫都羞愧的奔……..然后她拍拍头说..“额其实我自己也才刚刚想到” 来不及做蛋糕..她老早就说要吃红豆的面包…因为大概吃厌了欧包..不过还好，我之前没事闲来看就家里新买的大红豆，就手欠的煮了蜜红豆，并且真空封装了放在冰箱里。这时候赶紧趁机拿出来表现一下～～ 看来提前做功课有多必要，多必要啊～～～ 和风抹茶红豆菠萝包 之所以这个长的名字，是因为之前看晴总的博客…说她抹茶粉过期了…这时候，我后背一凉…猛然想起偶冰箱里他囤了n久的一包宇治抹茶……于是搜搜的拿出来发现离过期还小有一段时日…正好手头有绝配红豆一包，直接拿来配做包….看来他俩还真素缘粪啊缘粪～ 至于那个菠萝皮，无非是想吃的更奢侈一点咯～
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食材清单
其他
- 10g抹茶粉
- 135g冰水
- 15g奶粉
- 280g（250g风车+30g金牌）面包粉
- 3.5g即发干酵母
- 30g全蛋液
- 30g软化黄油
- 35g全蛋液
- 45g软化奶油
- 5g抹茶粉
- 60g砂糖
- 7g奶粉
- 85g低筋粉
调味料
- 1.5g盐
- 3.5g盐
- 50g糖粉
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
255.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干粉类混合均匀。与液体，糖，盐，混合搅拌至面筋扩展，加入软化黄油，打至能拉出薄膜的扩展阶段
2
放入抹油的容器，室温发酵1小时左右至2倍大，手压不回弹
3
取出，分割每个55g，10个，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟
4
将软化的黄油，用打蛋器打至柔滑羽毛状
5
加入糖粉和盐，拌匀，再依次加入抹茶粉和奶粉，拌匀后，分3次筛入低筋粉
6
用刮板拌匀。分次加入蛋液。继续用刮板切拌均匀。最后分割20g每个10份，如果太软就放入冰箱略冷藏
7
用擀面杖擀平四周，包入约20g红豆馅，底部粘紧。收口朝下。取分割好的20g菠萝皮一份，盖在面团上。印上菠萝印。或者喜欢的花纹
8
最后盖保鲜膜，最终发酵约20-30分钟
9
预热烤箱180度
10
面团表面刷全蛋液，入炉烤约18-20分钟。出炉
