快手不出水的韭菜鸡蛋饺子
简单
4人份
防疫期间被关在家里闲得慌 被票圈里小伙伴晒的面食勾引 忍不住就开始 当然还是一个人的份 当然还是个快手省时间的方子
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3勺十三香
- 1勺油
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 200克(34张饺子皮)面粉
- 2个鸡蛋
- 90ml水
海鲜类
- 2勺虾皮
蔬菜类
- 200克韭菜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
867.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
家里有面包机，所以先把面粉和水先倒进去，选择饺子皮模式，15分钟完成
2
在这个期间，准备馅
3
韭菜洗干净沥干
4
切成如图的大小(春天的韭菜绿油油是不是很诱人^_^)
5
鸡蛋搅匀，锅中倒入油，油热倒入鸡蛋，小火，一边剪一边搅拌
6
鸡蛋成品，这样就可以熄火
7
再利用锅的热度让鸡蛋再凝固一点点
8
用大勺子碾碎碎
9
加入两勺虾皮
10
倒入1/3十三香
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如果没有可以用五香粉或者白胡椒粉代替
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重要是自己喜欢
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加入一勺生抽，一勺蚝油，一点盐，搅拌均匀
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开始准备饺子皮
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这个过程太累，手已经酸疼到无法拍照
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总之就是和面和出来314克，按照9克一个，分成了34份，大家可以根据自己的量调整。
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擀好面皮。
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此处敲黑板，为了防止韭菜出水，在准备好面皮后，再最后混合韭菜和鸡蛋虾皮。
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下一勺油，油可以在菜外面裹一层膜，减少出水。
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最后一点盐，下盐是出水重要原因，所以放到最后，自己可以试下咸度。
21
这份馅只能包23个饺子，所以剩下的饺子皮冻着下次用。
22
大家可以根据上面数量自行调整。
23
啦啦啦～包好啦
24
像我这种很少做面食的南方人
25
大概就一个小时左右，还是很简单的