芝麻一口酥
简单
4人份
只需5步就能做出的芝麻一口酥，口感酥脆，一口一个，特别适合聚会时当零食小点。 PS：整理厨友的问题 1.关于泡打粉的用量： 有厨友问可否不用泡打粉，如果不用的话就达不到酥脆的口感了，而且泡打粉的用量是婧姑娘试验多次，已经是最少的用量了。 2.关于可否用酵母替代泡打粉： 肯定是不行的。 3.关于可否用黄油： 这个我还真没有做过，理论上应该是可以的，可以把玉米油换成等量黄油，并打发。这种做法泡打粉就不要加了。我觉得做出来应该是类似饼干的口感。如果有厨友做了，欢迎分享。 4.关于烤好后芝麻会掉： 在粘芝麻的时候，尽量把芝麻捏紧了，如果还是掉芝麻，可以先刷一层水再粘芝麻。 好了，先总结到这里，后续有问题我再逐个补充。
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 18g全蛋液
- 27g糖粉
- 2g泡打粉
- 50g玉米油
- 适量白芝麻（熟）
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油中加入鸡蛋、糖、筛入混合好的粉类～
2
用筷子搅拌均匀，可以用手搓一下颗粒，慢慢加入牛奶～
3
至可以和成一个面团，预热烤箱150度～
4
分成17克左右一个的小剂子，搓圆摆在烤盘上，表面喷一点水或刷蛋液，刷蛋液会更好看一些～
5
28*28烤盘刚刚好一盘～
6
然后倒入芝麻中滚一下粘好芝麻～
7
摆好，送入烤箱150度22分钟看上色情况～
8
表面上色即可取出～
