抗击疫情,人人有责。宅在家里,就是贡献。为丰富居家生活,调节生活节奏,改善饮食结构,秘制私家小馕。
320.0 卡
17.0 克
18.0 克
46.0 克
10.0 克
20.0 克
112.0 毫克
C,E
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
制作洋葱油。将洋葱切成丝,放入装有植物油的小锅里,小火慢慢熬制,到洋葱丝炸干的时候关火,将洋葱丝捞出,炸好的油晾凉。
制作馕针。家里不经常做馕,没必要买个专用馕针。有人用吃饭的叉子,有人用牙签。我用买生日蛋糕赠送的小叉子做的。
发面。温水里加酵母、小苏打、白糖、牛奶,用筷子搅拌均匀。面粉里加入食用盐、鸡蛋、洋葱油、五香粉。开始和面,揉搓均匀、光滑。放入盆里开始发酵。
二次发酵。面团发酵好之后,用力揉搓排气后,再次发酵。
制作饼坯。二次发酵后,切成剂子(根据自家烤箱尺寸和饼的厚度决定),用擀面杖擀成薄片(喜欢吃脆的,就擀得薄一点儿),把周圈用手堆起来。用刷子刷一层清水,洒上白芝麻,用馕针扎眼儿,用力扎,尽量把饼坯扎透。【故意拍了一个一半扎眼儿,一半没扎眼儿的饼坯】
开始烤制。烤箱预热,饼坯放入烤架上(我家没有烤盘,烤架上垫的锡箔纸),烤到定型或者微黄,把饼坯拿出来,薄薄地刷一层洋葱油,然后再放进去接着烤。没有固定时间限制,取决于自家烤箱的火力、饼坯的厚度、个人火大火小的爱好。
因为饼坯烤制需要一段时间,所以在等待烤制的时候,可以制作下一炉的饼坯。