私家秘制馕

简单 4人份

抗击疫情,人人有责。宅在家里,就是贡献。为丰富居家生活,调节生活节奏,改善饮食结构,秘制私家小馕。

私家秘制馕
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食材清单

其他
  • 五香粉
  • 发酵粉
  • 小苏打
  • 普通面粉
  • 洋葱油
  • 清水
  • 牛奶
  • 白芝麻
  • 鸡蛋
调味品
  • 食用盐
调味料
  • 白糖

营养成分

热量

320.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

10.0 克

20.0 克

112.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

制作洋葱油。将洋葱切成丝,放入装有植物油的小锅里,小火慢慢熬制,到洋葱丝炸干的时候关火,将洋葱丝捞出,炸好的油晾凉。

步骤 1
2

制作馕针。家里不经常做馕,没必要买个专用馕针。有人用吃饭的叉子,有人用牙签。我用买生日蛋糕赠送的小叉子做的。

步骤 2
3

发面。温水里加酵母、小苏打、白糖、牛奶,用筷子搅拌均匀。面粉里加入食用盐、鸡蛋、洋葱油、五香粉。开始和面,揉搓均匀、光滑。放入盆里开始发酵。

步骤 3
4

二次发酵。面团发酵好之后,用力揉搓排气后,再次发酵。

步骤 4
5

制作饼坯。二次发酵后,切成剂子(根据自家烤箱尺寸和饼的厚度决定),用擀面杖擀成薄片(喜欢吃脆的,就擀得薄一点儿),把周圈用手堆起来。用刷子刷一层清水,洒上白芝麻,用馕针扎眼儿,用力扎,尽量把饼坯扎透。【故意拍了一个一半扎眼儿,一半没扎眼儿的饼坯】

步骤 5
6

开始烤制。烤箱预热,饼坯放入烤架上(我家没有烤盘,烤架上垫的锡箔纸),烤到定型或者微黄,把饼坯拿出来,薄薄地刷一层洋葱油,然后再放进去接着烤。没有固定时间限制,取决于自家烤箱的火力、饼坯的厚度、个人火大火小的爱好。

步骤 6
7

因为饼坯烤制需要一段时间,所以在等待烤制的时候,可以制作下一炉的饼坯。

步骤 7

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