咖啡巧克力软包
简单
4人份
发酵的时候，烘烤的时候 满屋里都飘着浓郁的咖啡香气。 简简单单的牛奶咖啡面团，小小软软的餐包。 开启好食欲
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食材清单
其他
- #内馅
- 10克奶粉
- 208克牛奶
- 25克黄油
- 300克高筋粉
- 4-8克速溶咖啡粉
- 适量苦甜巧克力
调味料
- 3克耐高糖酵母
- 45克糖
- 4克盐
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，
2
放入厨师机搅拌缸，
3
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
4
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团
5
转2.5档继续揉至能拉出半透明薄膜的扩展阶段
6
放入容器盖上保鲜膜
7
放在25-28度的环境中进行基础发酵
8
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
9
将发酵好的面团取出，轻拍排气
10
称重后等分为16份
11
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
12
取一个松弛好的面团，稍稍擀成圆形
13
边上气泡拍掉
14
翻面，包入内馅
15
收口捏紧。
16
依次做好摆入烤盘
17
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，
18
手指轻摁表面可以缓慢回弹。
19
放入预热好的烤箱，中下层
20
上管170度下管190度烘烤18分钟左右出炉
21
脱模冷却即可