广式蛋黄莲蓉月饼简单过程
简单
4人份
因为女儿除了喜欢蛋黄莲蓉月饼其它都不喜欢🌝🌝，这个是15个50克模具的量
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食材清单
其他
- 110克转化糖浆
- 150克中筋面粉
- 1个鸡蛋
- 300-320克莲蓉馅
- 38克花生油
- 3克枧水
- 8个咸鸭蛋
- 适量淀粉
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好软化糖浆碱水花生油，然后称好三样东西搅拌均匀，在把面粉放进去和成面团
2
和好的面团保鲜膜包好室内醒面2-3小时
3
醒面时间准备咸鸭蛋，洗干净磕出里面的蛋黄，取蛋黄备用
4
蛋黄喷点点白酒去腥，180度烤6分钟，烤好放凉对半切开或者整个蛋黄
5
蛋黄莲蓉一起称30-32克备用
6
准备的莲蓉和蛋黄
7
称好后把莲蓉包好蛋黄搓圆备用
8
月饼皮称好20-22克，包上备好的莲蓉蛋黄馅，搓圆，拿出月饼模具，每个圆球滚一层薄薄淀粉就可以放入模具压出漂亮花纹了
9
做好的月饼喷一点点水，烤箱预热好200度烤8分钟定型，然后拿出来，准备好蛋液加水1:1最薄刷一层，然后烤箱调到180度烤15-18分钟
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烤好自己喜欢的颜色就可以拿出来了，拿出来放凉就可以打包，回油两天吃是最合适，刚烤出来皮是有点硬，放两天颜色更漂亮皮已软更好吃
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切开来看看蛋黄出油出油的好吃看得见
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皮薄馅大看得见
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来个简简单单包装是不是更诱人
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盒子包装送人必备
