凉拌手撕茄子之编张网
简单
4人份
我只是突然觉得茄子这样很好看哈哈哈哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个茄子
- 1根小葱碎
- 2个小米椒切段
- 2片姜末
- 2瓣蒜末
- 一大勺料酒
- 一大勺花椒粉
- 一大勺醋
- 一小勺香油
- 两大勺生抽
- 两大勺辣椒粉
- 调料A
- 调料B
- 适量白芝麻(我没有，放的黑芝麻)
- 适量花生碎
调味料
- 一小勺白糖
- 一小勺盐
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把茄子蒸熟～不要切(如果大的话……就掰成两半吧！)，上蒸锅大概20分钟(看茄子大小而定，没熟就继续蒸！)
2
蒸茄子的时候做凉拌料。
3
先把A中的调料混合到一个能抗热的碗里，烧热一锅底的食用油(够浇调料的就行)，等油冒青烟了，就关火，放置一分钟后，一边搅拌A一边浇热油(太热了会糊，太凉了浇不熟，参考油泼辣子的做法)
4
把做好的调料A和B混合！(我喜欢把A放凉后再混合，喜欢吃热的汁的话热着拌也可以……但是香油凉一点的时候再放，不然香味就没那么浓郁了)
5
取出来蒸好的茄子放凉，开撕！！！！摆成你喜欢的造型
6
浇汁！！！太好吃啦嘻嘻
