椰蓉菊花面包（汤种）
椰香四溢的椰蓉面包在我家特别受欢迎，每次出炉必一抢而光，这款面包不仅美味，还可以做各种颜值颇高的造型，心形的、辫子的，还有今天这款花朵等，朋友来家小聚时做上一炉，或是送人都非常有档次。
食材清单
其他
- 100g椰蓉
- 15g奶粉
- 20g奶粉
- 210g高粉
- 22g无盐黄油
- 30g全蛋
- 35g牛奶
- 3g酵母
- 40g全蛋
- 42g细砂糖
- 50g椰蓉馅料：无盐黄油
- 56g低粉
- 70g水
- 84克（高粉20克、水100克）汤种
调味料
- 1/2茶匙盐
- 50g糖粉
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
椰蓉馅料：将黄油室温软化，用打蛋器搅打均匀。加入糖粉、奶粉、椰蓉和全蛋搅拌均匀。
最后加入牛奶拌匀后稍放一会（热天放入冰箱冷藏半小时），让椰蓉吸足水分。
把高粉20克和水100克放入奶锅中，小火边加热边搅拌，成糊状放凉，汤种就做好了。
除黄油以外，将液体和汤种倒入面包桶中，然后放入面粉、糖、盐和酵母，揉成有定筋性的面团，再加入软化黄油，揉成光滑有柔韧，可以拉薄膜的面团即可。
把面团揉圆放入盆中。盖上湿毛巾，放入烤箱中，打开烤箱启动发酵功能，温度调为28度，时间为1个小时，进行第一次发酵。
1个小时后拿出面团，面团发酵至2.5倍大，用手指按一个小洞，不回缩不下沉就是发好的最佳状态。
拿出面团压扁排气，然后分成50克一个的面团10个和25克一个的椰蓉馅10个（如果包的时候觉得馅料太大，可以减为20-22克），搓圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛后的面团压扁，翻面后中间放上椰蓉馅料。
包圆收紧口，底部朝下，再按扁，
用擀面杖稍微擀开。
用刮板切出12个刀口。
按顺时钟（逆时钟）方向翻开，或每两瓣一组，相对的把切面往上翻，依次翻好后即成菊花状。
将做好的菊花椰蓉面包放入烤盘中。放入烤箱，旁边放一碗温水，启动发酵功能进行二次发酵，温度调为38度，时间为20-30分钟，整形面包发酵的时间略短一些，要不容易变形，
发至约两倍大时拿出，刷上蛋液，
烤箱上火170度、下火155度预热，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟。
烤至面包表面金黄色即可出炉，放至微温即可放入保鲜袋里扎口保存，吃的时候拿出即可。
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