番茄肉酱Ragu（意大利传统风）
简单
4人份
熬制好一锅番茄肉酱简直可以让生活幸福指数迅速得到提高。 熬好的肉酱可以按每次使用量冻在冰箱里，想吃的时候随时拿出来。 不仅可以做肉酱意面，而且还可以做千层面（还需要熬白酱）。 这个肉酱的菜谱学自意大利妹子。 意大利妹子教导说做肉酱意面有两个要点： 1、不能加蒜，蔬菜除了洋葱、西芹和胡萝卜其他一概都不加。 2、绝对不能放罐头番茄，只能放番茄膏（tomato puree）。 按照这个原则，熬出来的肉酱的确浓郁香甜，非常好吃。
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食材清单
其他
- 1～2枝百里香Thyme
- 1~2片月桂叶Bay Leave
- 100g培根/意大利咸肉 smoked pancetta
- 1个胡萝卜
- 2根西芹
- 500g牛肉末
- 500g猪肉末
- 500ML牛高汤
- 一整罐番茄膏tomato puree
- 适量橄榄油
- 适量红酒
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把培根、胡萝卜、洋葱、西芹都切碎成小丁。
2
先用橄榄油煸炒一下培根丁。
3
依次放入洋葱丁、胡萝卜丁和西芹丁。把蔬菜炒到透明。
4
再放入肉末，用锅铲炒开。
5
肉丁炒干一点后，烹入红酒，多炒一会，让酒精蒸发。
6
加入番茄膏，炒匀。
7
倒入牛高汤、月桂叶和百里香，大火煮开后转小火炖煮2个小时。
8
最后开大火收汁成酱。收到视频里这种稠度就可以啦～
