波兰种黑麦红茶软欧
简单
4人份
👩🏻 今天要做面包，想吃个什么味儿的😋 👦🏻 我想想，能不能做个红茶味的🤔 👩🏻 可以呀～那你给我磨个红茶粉昂～ 👦🏻 好呗～ 如果你想省点儿时间～可看👇🏻 一次发酵低糖无油南瓜面包： https://www.xiachufang.com/recipe/104072412/
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食材清单
其他
- 10克椰子油
- 12克炼奶
- 135毫升（另取一小把红茶叶泡水）红茶水
- 180克高筋面粉
- 1克耐糖酵母
- 2克耐糖酵母
- 5.5克红茶末
- 50克冷水
- 50克高筋面粉
- 70克黑麦粉
- 主面团
- 波兰种
- 🔺若不喜茶味太浓，可换成等量牛奶
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把波兰种材料混合，室温发酵至表面出现很多气泡，撕开表面，里面有很大的蜂窝网状组织就可以用了
2
另取一小把红茶叶，泡上一杯茶水，取135ml晾凉待用
3
把发酵好的波兰酵头和主面团除椰子油外的所有材料放进和面机中，揉至光滑后放入椰子油，揉到完全状态，倒入红茶末，混合均匀
4
和好的面团进行一次发酵，发至两倍大。手指蘸少量高粉戳入面团，洞口缓慢回缩不塌陷
5
发好的面团按压排气，均分成六份，滚圆，松弛15min。取其中一个面团，擀成长方形。翻面，从上往下卷起，接口处和两端要收紧
6
面团的接口处朝下，用擀面杖在面团中间从上往下擀开一半面团
7
在擀开的面团部分，中间纵切一刀
8
切开的两条面交叠向下向后折，将底部接口处捏紧
9
整完，放进烤箱发酵，没有发酵功能的烤箱，可以在烤箱中放一碗热水，等待发酵至2倍大小。发酵结束，表面撒粉。烤箱预热180度，烤制25分钟。
10
烤完拍照～开吃😋😋😋
