可爱龙猫锅面包~无油奶酪巧克力包
简单
4人份
也是哔哩哔哩网站看到的，不过没有做法，自己琢磨了一个，面团手感非常舒服，口感也很绵软。 这款面包需要一个20厘米的铸铁锅，锅子事先抹油备用。 制作前请先看下小贴士！ 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题
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食材清单
其他
- #装饰#
- #配色#
- 103克牛奶
- 10克奶粉
- 220克高筋粉(新良)
- 30克低筋粉
- 36克蛋白
- 3克干酵母
- 56克奶油奶酪
- 可选#夹馅儿#
- 适量可可粉
- 适量巧克力
- 适量彩色糖珠(可选)
- 适量棉花糖或者白巧克力
- 适量竹碳粉
- 适量黑巧克力(装裱花袋隔水加热融化)
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除盐，所有材料揉成团，加入盐揉到扩展就好了。
2
面团正好500克，均分5个，3个原味的，一个加入适量竹炭粉揉匀，一个加入适量可可粉揉匀。
3
切一些零部件的面团放室温盖保鲜膜备用。
4
剩下的滚圆盖好保鲜膜28度左右发酵至两倍大。
5
发酵完毕，将面团拍扁，包入巧克力。
6
捏紧收口，收口往下放入铸铁锅。
7
38度左右二发，发酵到30分钟取出模具。
8
将各个小零件依次如图摆上去。继续发酵20分钟。
9
发酵完毕，再整理下面团。
10
入烤箱中下层上下独立控温烧烤模式上火150,下火200烤20分钟。
11
上色盖锡纸，火力时间根据你的烤箱调节。
12
Ps，我用上下烧烤模式170烤，上色太深，下面却又上色太浅了。
13
出炉装饰下就可以吃咯，眼睛和鼻子我用棉花糖装饰的，你也可以用融化白巧克力哦。
14
享用吧。
15
满满都是巧克力哦~~
