一盅两件茶楼招牌豆豉蒸排骨
简单
4人份
刷一波存在感，只是太愛吃了。早茶一個醬油碟大小的豆豉蒸排骨15元。太貴了，15元自己做可以做幾頓了。
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食材清单
其他
- 10克淀粉
- 200克排骨
- 2辦大蒜
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量糖
- 適量蚝油
蔬菜
- 10克豆豉
调味品
- 適量盐
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨砍件，然後用清水飄洗，洗多幾次後，用水浸泡大概半個鐘左右，等血水浸泡出來後，再洗一洗。最後用紙吸干水分。
2
豆豉和蒜炒剁碎爆香一下。然後瀝乾油，放涼。
3
把澱粉，生抽，蠔油，料酒，鹽，糖，油，還有炒過的豆豉和蒜，一起放入排骨醃製。放進冰箱裡。半個小時應該差不多了。
4
開點水澱粉，是倒在排骨裡，攪拌，這樣肉質蒸出來會嫩滑很多。
5
大火燒開水後，把排骨放進去，變中火，15分鐘左右關火，悶兩分鐘就可以出鍋了。
