泡菜黄辣丁
简单
4人份
四川人称黄辣丁，北京菜市场叫嘎鱼，因为刺少肉嫩孩子们很喜欢😘
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食材清单
其他
- 10根干辣椒
- 1大勺郫县豆瓣
- 20粒花椒
- 2勺料酒
- 8瓣蒜
- 块泡姜1
- 少许醋
蔬菜
- 切末葱
蔬菜类
- 1根大葱
- 2根香菜
- 4片姜
调味料
- 1勺酱油
- 克盐
- 少许白糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼2斤洗干净，放白酒和少许盐腌制半小时以上
2
配料切好：泡姜泡辣椒酸菜切丝，葱姜蒜切成片。把配菜下少许底油炒熟装盆
3
两大勺油，放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香
4
再放入酸菜和泡姜泡辣椒煸香，倒入800克左右高汤或者开水
5
汤里再加一勺醋和一小勺白糖，放鱼，盖上锅盖煮大概五分钟
6
鱼肉可以戳烂就表示熟了，装盆倒入配菜上面
7
干辣椒，青花椒和葱花撒上，滋热油，完成！
