纸杯奶油可可蛋糕
简单
4人份
纸杯奶油可可蛋糕🍰 趁现在宅在家里的时候动起来吧😘
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 10克玉米淀粉
- 250克淡奶油
- 5个鸡蛋
- 60克玉米油
- 70克牛奶
- 90克低筋面粉
- 95克（30克放入面粉糊40克放入蛋白霜25克放入淡奶油）细砂糖
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
994.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把牛奶70g🥛+细砂糖30g+玉米油60g放入盆里搅拌均匀。
2
搅拌均匀后筛入低筋面粉90g+可可粉10g+玉米淀粉10g
3
把加入的淀粉搅拌均匀后加入五个蛋黄，在以Z字型把蛋黄搅拌好。搅拌好后面糊就做好了，趁面糊做好的时间先抽空把烤箱上下管145度预热15分钟。
4
先在蛋白中加入几滴柠檬汁去腥，然后用打蛋器打发蛋白，先用高档把蛋白打发到大鱼泡眼的时候加入三分之一的细砂糖，打到小鱼泡眼的时候加入三分之一的细砂糖，打到细腻的时候加入剩下的三分之一。然后换中档打发蛋白。
5
待蛋白打发到湿性偏硬性发泡拿起来呈图中的大弯勾时就可以了。千万记住不能打过头了。
6
把打好的蛋白霜放入三分之一在面糊里搅拌好后再把搅拌好的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白霜里搅拌。切记搅拌的时候必须轻快，不然蛋白会发泡。搅拌好后倒入纸杯即可。
7
然后放入烤箱烤50分钟左右，烤箱温度上下管145度。注意烤的时候中途翻面烤一下，受热更均匀。
8
可以用一根牙签放入蛋糕里判断蛋糕是否烤好，如果牙签拿出来上面还有面糊就没烤好，是干爽的就烤好了。
9
烤好后的蛋糕放在一边冷却，然后打发淡奶油250g➕25g细砂糖，用裱花嘴在上面裱花放上奥利奥碎和水果就好啦。
