最好吃最健康的新疆皮芽子馕
简单
4人份
喝着天山雪水长大的我们 从小最爱吃的就是馕了 一个馕 一碗奶茶就是曾经的日常生活 老公更是爱馕爱奶茶 这种日子常常让他回到小时候 平时老公很反对我玩烘焙 我在他跟前都悄悄的 唯有打馕让我扬眉吐气了一把😜 答应了咖群姐妹的写这馕方子 就速度吧
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食材清单
其他
- 13克酵母粉
- 1500克中筋面粉(普通面粉)
- 23克盐
- 250克水
- 320克皮芽子(洋葱)
- 500克牛奶
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
皮芽子
2
切几刀
3
用料理机打碎 (也可以用刀切碎)
4
打成这种就行
5
牛奶、水称出
6
面 、盐、酵母粉称出
7
全部食材加入打面机 打至光滑出厚膜 (也可以手揉面 厨师机 面包机都行有什么就用什么吧)
8
打面机打至成团后 高速4、5分钟就好了
9
盖好常温发酵 或温暖处发酵
10
发酵2倍大就好了
11
全部面团分割成15份 每个揉成团
12
擀面杖擀开后(别擀太大) 用手指按压形状外圈厚中间薄
13
用馕针压出花纹孔洞(为了烤时不鼓包)
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没馕针用筷子也行
15
用叉子也行
16
用竹签 牙签也行
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全部做好 预热风炉240度 平炉就220度
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风炉快预热好时 撒上芝麻(黑白都行)后 刷牛奶水(牛奶、水 2:1加一点点盐)
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入炉风炉240度10分钟后转220度 平炉220度10分钟后转200度 全程24到25分钟出炉 6分钟时喷雾2次 15分钟时喷雾2次 平炉打开门快速用喷水壶喷几下 烤至金黄即可
20
出炉
21
美食相机拍的
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本色相机拍的
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现实是比这种要好看点 外脆内软很香 我喜欢温热时就用袋子包起来
