【视频】香煎鸭胸配橙子酱——安利皇后锅
简单
4人份
鸭肉其实做起来并没想象的那么复杂，鸭胸两面煎制金黄，搭配酸甜口味儿的橙子酱，酱汁可以解腻的同时，也给鸭肉增加了不少风味儿。 想想看煎到酥香焦脆的鸭皮，真的很难让人拒绝呀～这次使用的是Amway Queen安利皇后锅具二十一件套中的煎炒锅，采用优异钢材精制而成，导热快速均匀，煎制带有脂肪的肉类食物时，可放入少量油甚至不放油也能达到不粘的效果，还能助于肉制品中脂肪的析出，更加营养健康。 这次煎制鸭胸，只需锅底薄薄涂一层植物油，将鸭皮一面向下放入，小火慢煎，待鸭油慢慢稀出，不仅避免了摄入过多油脂，外焦里嫩的口感也更加讨喜。
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食材清单
其他
- 10g蜂蜜
- 15g树莓
- 200g土豆
- 20g红酒
- 250g橙汁
- 2支迷迭香
- 2瓣儿大蒜
- 400g鸭胸
- 适量小番茄
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 适量欧芹碎
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭胸肉处理干净。
2
鸭胸表皮划棱形，撒上适量盐和黑胡椒。
3
鸭胸、拍碎的大蒜、红酒、迷迭香，装入食品密封袋，冰箱冷藏腌制3小时。
4
五彩小土豆洗干净，不用去皮，切成小块。
5
安利皇后3升钢锅中倒入清水，撒入一把盐，中火加热，沸腾后放入小土豆，煮4分钟左右断生。
6
沥干水份备用。
7
鸭胸腌制好后，用厨房纸吸干酱汁。开小火，安利皇后煎炒锅里放入少许植物油，鸭胸带皮一面向下，放入煎炒锅。保持小火煎制10分钟。
8
翻面后继续保持小火煎10-15分钟。
9
煎好的鸭胸盛出静置休息5分钟。
10
安利皇后煎炒锅里保留适量鸭油，开中大火，油热后倒入土豆、小番茄，煎至土豆焦黄上色即可。
11
放入适量盐和黑胡椒调味，撒上适量欧芹碎。
12
安利皇后煎炒锅清洗干净，倒入橙汁、捣碎的树莓、蜂蜜，开大火蒸发熬煮酱汁。
13
加入适量盐和黑胡椒调味。待酱汁蒸发至原体积14/，呈现浓稠状关火。
14
橙子酱盛出备用。
15
鸭胸休息好后切片。
16
和煎好的土豆、小番茄一起摆盘，淋上酱汁。
