蜂蜜奶香小餐包（直接法）
简单
4人份
疫情期间宅家就琢磨着面包，尝试后终于有了这个方子，这款面包口感有点Q 弹，室温密封放置6天虽然口感有点偏干了但还是软的。 注意点: 1.这个面团的水分有点大，新手和手揉的需要注意。 2.每种面粉的吸水性不一样，可以事先预留出10克的的水，不够再慢慢加。 3.没奶粉的可不加，就是少点奶香味而已。 第一次编写可能有点乱哈
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食材清单
其他
- 12.5克奶粉
- 137克水
- 250克面粉
- 25克黄油
- 25鸡蛋液
- 3.5克酵母
- 8克蜂蜜
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先液体，然后酵母，再放除黄油外的其他材料，揉到出厚膜加黄油（忘记拍照了）
2
揉出手套膜，餐包不用很薄
3
一发，26度发一小时，戳洞慢慢回弹即可
4
一发完分割搓圆排气，松弛20分钟（不一定分9个我偷懒😜这个烤完一个比一般小餐包大一点）
5
二发，35度(室温低10几度如果高的话32-33即可)，湿度75%，发到比原来大
6
8到一倍，轻拍有空气感或者轻按表面会稍微有凹印
7
二发完表面刷蛋液撒芝麻，也可以啥也木有😂，180度20-25分钟
