😋不加一滴水和奶❗️❗️❗️南瓜🎃蜜豆面包卷（超级松软的）
简单
4人份
记录下来方便自己下次做❗️用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。觉得适合自己的就照方子做，不喜欢的请绕道，谢谢！😊温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹谢谢！😊
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食材清单
其他
- 100克南瓜🎃泥（因为南瓜水量不同，一定要预留20——30克）
- 10克奶粉
- 130克蜜豆
- 150克高筋面粉
- 28克糖
- 2克酵母（另外加20克南瓜泥搅拌酵母）
- 50克中筋面粉
- 适量鸡蛋液
- 面团材料
- 馅
肉类
- 30克鸡蛋液
调味料
- 2克盐
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我的南瓜是隔水蒸熟的，所以盘子里有水
2
把盘子里的水倒掉
3
南瓜🎃泥过筛
4
南瓜🎃泥
5
除了黄油和酵母外，其他面团材料揉成团，包上保鲜膜冰箱冷藏半小时以上（冷藏后的面团更容易出膜）
6
取出冷藏好的面团，冷藏后的面团已经可以拉出厚厚的膜。用剪刀剪小块，加入酵母南瓜泥
7
另外加20克南瓜🎃泥加入酵母搅拌
8
搅拌一下
9
加酵母的南瓜🎃泥加入面团开始揉面
10
面团揉至这样的状态（看图）就可以加入黄油
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加入黄油后继续揉成团，成团后厨师机4档揉2分钟，停2分钟，揉至出手套膜。约10分钟出手套膜（如图）
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整形
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盖上保鲜膜，室温26度开始第一次发酵
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面团发酵好
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排气
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分成12分，整形，醒20分钟
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准备蜜豆（自制）
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擀成牛舌状，再两边折回来再擀一下
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放上蜜豆
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从下往上卷，捏紧收口处，收口朝下放在烤盘里
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依次做好12个，进行二次发酵（放入烤箱，不开启哦😊烤箱内放一碗70度左右的温水发酵，水凉了记得再换水，这样发酵至1.5倍大，轻轻按压有缓慢回弹就好了）
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二次发酵好，开始预热烤箱160度
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刷上鸡蛋液
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中层烤20分钟，烤10分钟后，面包上色，可以盖上锡纸
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美美哒
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来一张特写
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好吃😋
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美吗？😀金黄金黄的😊超级松软的
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第二天还是很松软😋亲😊喜欢可以试试，多多鼓励，谢谢😊
