私房菜——冬菇花胶焖鸡
简单
4人份
花胶是滋补食疗的高档食材，它补而不燥，温以养身，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。名贵花胶如赤嘴鱼胶还有止血养血的功效。广东人爱吃花胶，他们认为花胶含丰富的蛋白质、钙同胶质，具有滋阴养胃，暖宫补肾，强壮机能，和通乳下奶的食疗效果。像腰膝酸软，身体虚弱，免疫力低下或者怀孕产后的人群，最适宜坚持食用。这次用的是非洲小号黄花筒，做菜性价比高，鲜味足
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食材清单
其他
- 12朵野生冬菇
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 50克小号花胶
- 半只土鸡肉
蔬菜类
- 2根葱
- 4片姜
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花胶蒸2分钟
2
泡热水，加姜丝，焖盖1小时
3
泡发完毕
4
野生花菇泡热水1小时，肉很厚，最好去菇蒂不要
5
热油下姜葱，爆炒鸡肉，加泡发好的冬菇，生抽、蚝油各两勺，少许盐调味，之前泡花菇的水此时派上用场，因为这个水很鲜，没过鸡的表面，加入花胶翻炒，大火烧开转小火焖20分钟！
6
最后花胶汁浓缩一下淋上在肉上做浇头[色]
7
开动！土鸡仔皮脆肉韧，冬菇肉厚味浓！
8
花胶汁很鲜美，花胶很黏嘴，被清盘的节奏
9
再发个视频让大家感受！
