456.0 卡
29.0 克
21.0 克
93.0 克
8.0 克
19.0 克
618.0 毫克
B,A
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
排骨用清水洗净,沥干。加5颗蒜、10克生抽、10克蚝油、2克椒盐粉、20克酒,腌制10分钟。
将腌好的肉在玉米淀粉里裹一层薄粉。
将一只鸡蛋50克打散和80克冰水混合,一边倒入90克低筋面粉和1克泡打粉,一边十字路径搅拌成稀薄的浆糊状。另一边打开火,油锅加热至175度。
将裹上粉的肉再倒入粉浆中。
175度中小火炸,不断翻面,4分钟左右,炸成淡黄色。超过180度,就小火或关火。
沥干油冷却,10分钟左右,重新反潮变软。
放入油锅,重炸3分钟,至金黄色,汽泡明显变细变密。
外酥里嫩的排骨炸成,吃前可再撒些五香粉。