圣诞节抹茶草莓雪人小蛋糕
圣诞节，要不要过呢？ 我觉得，虽然不是我们国家的节日， 找个理由开心一下也是极好的！ 所以，特别做了这款圣诞雪人小蛋糕， 让小朋友开心一下！
食材清单
其他
- 45g玉米油
- 500ml淡奶油
- 5g抹茶粉
- 5个鸡蛋
- 60g牛奶
- 75g低筋粉
- 少许柠檬汁
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 65g细砂糖
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
蛋清蛋黄分离
这次蛋黄先用小碗装，蛋黄糊最后加蛋黄，后蛋法。
取一个干净打蛋盆，倒入准备好的牛奶和玉米油
搅拌均匀，牛奶和玉米油完全混合乳化
过筛低筋粉和抹茶粉
用刮刀拌匀，这个面糊稍微有点厚，打蛋器不太好操作。
分次加入鸡蛋黄，第一次1个鸡蛋黄，第二次2个，第三次2个，切拌均匀
最后用打蛋器再混合均匀，成为流动的状态，形状5-10秒可以消失
蛋清加入柠檬汁，低速打发至鱼眼泡状态
分3次加入细砂糖，打发到干性发泡，花纹较深，打蛋器小尖勾。
挖取三分之一蛋白霜到抹茶糊中，翻拌均匀
再将拌好的面糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀，速度要快
将面糊放入事先整理好的烤盘中
光线改变，面糊颜色不一致
用刮刀或者小刮板在蛋糕表面做抹平处理，不要太纠结，速度要快，有一点不平没有关系，烘烤时会胀平。
震去气泡，放入预热好的烤箱，175度上下火，烘烤30分钟。
蛋糕表面胀到最高后又回落，表面开始上色，基本就熟了，烤盘蛋糕时间不会太久。
取出蛋糕，震去热气，放在烤网上晾凉
取出淡奶油，加入细砂糖，打发。
冷却好的蛋糕撕去边缘四角的烘焙纸
根据自己所需要的蛋糕大小进行分块
用直径6cm的圆形慕斯模具压出雪人蛋糕底座
取出蛋糕底座摆盘
奶油装入裱花袋，袋口剪成直径1cm的圆形就可以了，在蛋糕底座上面挤一圈奶油，中间也填满。
草莓拦腰切，放在蛋糕中间
草莓上面再挤一圈奶油，放上草莓上半部分，顶尖部分再挤一点奶油作为帽子上的毛球装饰
用黑芝麻点缀雪人眼睛
用两块大点的方形蛋糕块，做了一个一家三口雪人草莓大蛋糕。
